Отправлено: 07.05.11 20:03. Заголовок: Как вкусно замариновать шашлык?

Поделитесь своими домашними рецептами из личного опыта.

 Отправлено: 08.05.11 03:04. Заголовок: Dove Домашний опыт п..

Dove Домашний опыт показывает - кефир 1%, лимонный сок, приправы, лук. Ну и свинина, конечно! Часть мяса до шампура не доходит - лопают живьем (пока все живы) [взломанный сайт]

 Отправлено: 08.05.11 03:05. Заголовок: Dove А тебе зачем? И..

Dove А тебе зачем? Из любопытства или кулинарную книгу писать будем?

 Отправлено: 08.05.11 12:15. Заголовок: Lissa а вот лимон ..

Lissa

а вот лимон немного "вяжет" мясо...

Я мариную на майонезе с укропом, много лука кольцами с добавлением сильногазированой минералки. вот [взломанный сайт]

 Отправлено: 08.05.11 16:13. Заголовок: Дебурже пишет: а во..

Дебурже пишет:

цитата:

а вот лимон немного "вяжет" мясо.

ну не знаю, Денис! Вот уксус сушит, а в майонезе он самый и содержится.
Много шейной вырезки и лука, кетчуп высшей категории (чтоб на натуральный хоть походил), лимон, травки-приправки по вкусу, мы последнее время берем "Остров специй шашлычный" + тархун, базилик, петрушка и имбирь, чуток горчицы, еще какая-то хрень с чесноком, аджика Павловская + жгучая. Лимон чистит (делает тока муж, я если тока через плечо заглядываю да слюной захлебываюсь) от шкуры, режет на части, сок выдавливает в маринад, туда же и выдавленная мякоть (мммммммммммм, почти самое вкусное потом), в процессе периодически пробуешь и добавляешь то, чего по твоему мнению не хватает. На сутки в прохладное место. Пока Витя жарит, мы с Настей лук с лимоном прям с кастрюли вылавливаем - скуснятина!
Дебурже пишет:

цитата:

. Режу по кускам в полкулака (маленькие куски сгорают)

[взломанный сайт]

 Отправлено: 08.05.11 18:24. Заголовок: GKatiy пишет: ну не..

GKatiy пишет:

цитата:

ну не знаю, Денис!

а я знаю, вяжет! трудней кусается! всеж лимон больше к морепродуктам уместен... рецептов маринада уйма, те же крылышки куриные так можно замариновать и на углях приготовить что потом пальцы пообкусываешь [взломанный сайт]

 Отправлено: 08.05.11 23:16. Заголовок: Дебурже пишет: те ж..

Дебурже пишет:

цитата:

те же крылышки куриные так можно замариновать и на углях приготовить что потом пальцы пообкусываешь

не, для нас курица не мясо, можно вкусно приготовить, но не то, нормальный шашлык вкуснее. Вот несколько лет назад нам с индейки шашлык нахваливали, ну попробовали - курица и курица.

 Отправлено: 08.05.11 23:17. Заголовок: Дебурже пишет: а я ..

Дебурже пишет:

цитата:

а я знаю, вяжет! трудней кусается!

да нет, мясо всегда нежное, мягкое и сочное.

 Отправлено: 09.05.11 23:53. Заголовок: Lissa пишет: А тебе..

Lissa пишет:

цитата:

А тебе зачем? Из любопытства или кулинарную книгу писать будем?

Сама для себя собираю рецепты. так как дачу продали, то это лето будет посвящено лесу и рекчкам-рыбалкам. Вот думаем палатку покупать.GKatiy пишет:

цитата:

тархун, базилик, петрушка и имбирь

это я не ем)))
GKatiy пишет:

цитата:

лук с лимоном прям с кастрюли вылавливаем

фу, разве можно сырой лук, да еще и лежавший в свинине? Фу, гадость...

 Отправлено: 10.05.11 17:51. Заголовок: Самый вкусный(лично ..

Самый вкусный(лично для меня) и полезный рецепт. Мясо и много много лука. К примеру на 1 кг. мяса 1,5 кг. лука (можно больше). Соль, перец и месишь это все как тесто минут 15. Через 6-7- часов (я правда на ночь оставляю) шашлык - сказка.

 Отправлено: 10.05.11 19:33. Заголовок: Балтек Гайрат :sm..

Балтек Гайрат

и так пробовал, оставшийся лук обжаренный - не оторваться...

 Отправлено: 10.05.11 19:43. Заголовок: Я не люблю лук..

Я не люблю лук

 Отправлено: 11.05.11 18:36. Заголовок: Dove пишет: фу, раз..

Dove пишет:

цитата:

фу, разве можно сырой лук, да еще и лежавший в свинине? Фу, гадость...

он промаринованный, вкусный и не воняет [взломанный сайт]

 Отправлено: 11.05.11 18:36. Заголовок: Dove пишет: это я н..

Dove пишет:

цитата:

это я не ем)))

дык эти травки для маринада просто, а не кустами.

 Отправлено: 11.05.11 18:53. Заголовок: GKatiy пишет: вкусн..

GKatiy пишет:

цитата:

вкусный и не воняет

не в том дело что не воняет, а что свинину сырой есть нельзя, в ней всякая живность может быть, а ты лук ешь, который имел непосредственное соприкосновение с сырым мясом. Вот.

 Отправлено: 12.05.11 05:49. Заголовок: Dove пишет: не в то..

Dove пишет:

цитата:

не в том дело что не воняет, а что свинину сырой есть нельзя, в ней всякая живность может быть, а ты лук ешь, который имел непосредственное соприкосновение с сырым мясом. Вот.

[взломанный сайт] какие нежности............. [взломанный сайт] лучше уж тогда совсем никак не есть -)))))))))))))) целее будешь -)))))))))))